Budín de Mandarinas y Castañas
Esta receta surge del ¨no saber que hacer con tantas castañas y tantas mandarinas¨. Aqui en el norte de Italia, donde yo vivo, en otoño SOBRAN las castañas y las mandarinas, asique buscando por internet encontre una receta de budín de mandarinas y se me ocurrio agrgarle castañas. Espero que te guste, es MUUUY facil.
INGREDIENTES para el budín
- 4 mandarinas pequeñas
- 1 huevo
- 100 ml de aceite vegetal
- 100 gr de azúcar
- 200 gr de harina para todo uso
- 6 gr de polvo para hornear
PREPARACIÓN
PARA EL RELLENO
En una procesadora o licuadora colocar:
- 3 Mandarinas pequeñas enteras, con cascara y todo. SIN SEMILLAS
- 1 mandarina sin cascara
- el aceite, el huevo y el azúcar
- Procesar o licuar hasta que quede completamente liquido.
- A la preparacion agregamos 100 gr de castañas previamente cocidas, puedes reemplazar por almendras o nueces.
- Procesamos nuevamente hasta que quede una consistencia densa. (como ves en la foto)
- En un bowl aparte vas a colocar harina y polvo para hornear, y asi en seco vas a mezclar bien para que el polvo de hornear se integre bien.
- Colocamos la mezcla que licuamos y con una espatula vamos a mezclar hasta que quede un engrudo.
- Si ves que la mezcla está muy dura o muy seca, puedes colocar un poco de leche para hacerla un poco mas liquida.
YA CASI ESTAMOS!!
- En una budinera vamos a colocar aceite y vamos a esparcir por todos lados.
- Espolvoreamos harina sobre el molde, todo esto para que no se pegue.
- Vertimos la mezcla a la budinera y por encima puedes espolvorear más castañas o almendras o el topping que vos quieras.
- Metemos el budin en un horno precalentado a 180 grados durante 1 hora.
- La cocción del budin puede variar dependiendo de tu horno, asique puedes ir pinchandolo con un palito, si el palito sale limpio, quiere decir que ya está listo.
PARA EL GLASEADO!
- Este paso es OPCIONAL. Yo lo hago porque el limón agrega un toque de acidez perfecto.
- Al jugo de medio limon colocamos 6 cucharaditas de azucar impalpable.
- Mezclamos y lo vertimos sobre el budin recien salido del horno.
- Esprá que se enfrie para desmoldar y cortar.
- Y A DISFRUTAR!!
IDEAL PARA ACOMPAÑAR CON UNA TAZA DE TÉ, EN UNA TARDE LLUVIOSA
